在全球環境變遷的趨勢下，人類生存仰賴的糧食生產、食品安全與農業生態系統等議題儼然成為各方關注的焦點之一。在這樣的發展趨勢下，有關食物、農業與社會的討論，除了探尋自然與社會的互動之外，也漸次同時把焦點擺在環境變遷下的糧食生產與農業體系。
　　從「食物、農業與社會」的角度，我們把焦點放在「農食系統」(agri-food system)的討論，試圖理解從產地到餐桌(以及餐桌回到產地)過程中有關永續性、社會正義等等的議題。更具體的說，我們著重對農作食物系統的社會脈絡研究，並強調食物與農業系統與資本主義經濟體系之間的探究。我們也要反思農作食物系統反映出的社會性，因此課程主軸也在於呈現食物與農業系統本身和生產者生計、社區重組與環境之間的動態關係。另外，本課程也會在不同學科之間找尋相關對話，主要包括人類學、地理學與社會學對農作食物系統的最前沿研究。
　　結合教育部補助的跨領域「人文農創」課程的場域，本次課程從問題導向出發，走進第一果菜市場，參與並記錄第一果菜市場被改建的過程。第一果菜市場建立於民國63年至今，供應大台北主要的漁獲、蔬果需求，我們期待學生作為紀錄者，參與改建前市場的日常流程，書寫市場各方立場對於過去到未來的想像；本課程將與農傳媒合作，藉由公開書寫參與台灣食物、農業與社會變遷的里程碑。